{"id":236,"date":"2015-02-17T02:17:14","date_gmt":"2015-02-17T02:17:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kapdan01.com\/random\/?p=236"},"modified":"2015-02-17T02:32:11","modified_gmt":"2015-02-17T02:32:11","slug":"condiments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kapdan01.com\/random\/condiments\/","title":{"rendered":"Condiments"},"content":{"rendered":"

Failure is the condiment that gives success its flavor.<\/p>\n

– Truman Capote<\/p>\n

<\/p>\n

mayonnaise maison en 30 secondes<\/p>\n

\"mayocollage\"<\/a>Les deux cl\u00e9s de cette recette :<\/p>\n

    \n
  1. Le contenant dans lequel on m\u00e9lange doit \u00eatre petit ; le m\u00e9langeur \u00e0 main\u00a0doit y tenir tout juste. Moins il y a d\u2019espace et meilleur sera le r\u00e9sultat. Je recommande un petit pot Mason de 250 ml \u00e0 grand goulot, comme on utilise souvent pour les confitures et gel\u00e9es.<\/li>\n
  2. L\u2019\u0153uf, le jus de citron, et l\u2019huile (si jamais vous conservez normalement vos huiles au frigo) doivent \u00eatre \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante<\/strong>. L\u2019\u00e9mulsion ne fonctionne vraiment pas aussi bien avec des ingr\u00e9dients froids.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    • 1 \u0153uf entier, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n
    • 1 tasse d\u2019huile*<\/li>\n
    • Le jus d\u2019une demi-citron<\/li>\n
    • 1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml) de moutarde de Dijon (celle-ci peut \u00eatre froide, et on peut l\u2019omettre si on n\u2019en a pas)<\/li>\n
    • Une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n

      Casser l\u2019\u0153uf dans le fond du pot Mason. Verser l\u2019huile, le jus de citron et la moutarde dans le pot.<\/p>\n

      D\u00e9poser le m\u00e9langeur \u00e0 main\u00a0dans le pot, en le faisant toucher au fond. M\u00e9langer pendant environ 30 secondes, d\u2019abord au fond puis en relevant un peu le m\u00e9langeur \u00e0 mesure que le m\u00e9lange \u00e9paissit. Lorsque tout le m\u00e9lange est bien \u00e9pais, c\u2019est pr\u00eat! (Il faut \u00e9viter de trop m\u00e9langer).<\/p>\n

      *On peut utiliser diff\u00e9rentes huiles au go\u00fbt assez neutre : par exemple, l\u2019huile de p\u00e9pins de raisins, l\u2019huile de carthame, l\u2019huile de tournesol et l\u2019huile de canola. On peut \u00e9galement utiliser de l\u2019huile d\u2019olive, mais la mayo sera un peu plus jaune et go\u00fbtera un peu plus fort. La mayo sur la photo a \u00e9t\u00e9 faite avec de l\u2019huile de p\u00e9pins de raisins.<\/p>\n

      La mayo maison se conserve au frigo environ 1 semaine<\/strong>.<\/p>\n

       <\/p>\n

      <\/div>\n

      Ketchup rapido<\/p>\n

        \n
      • Portions 1 tasse<\/strong><\/li>\n
      • Pr\u00e9paration 5 min<\/strong><\/li>\n
      • Au r\u00e9frig\u00e9rateur 1 semaine<\/strong><\/li>\n
      • Au cong\u00e9lateur 6 mois<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Ingr\u00e9dients
        \n1 bo\u00eete de 156 ml p\u00e2te de tomate<\/p>\n

        1\/2 tasse (125 ml) de sirop d’\u00e9rable<\/p>\n

        1\/4 tasse (60 ml) de vinaigre de pomme<\/p>\n

        1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 (2,5 ml) de poudre d’ail<\/p>\n

        1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 (2,5 ml) de poudre d’oignon<\/p>\n

        Sel et poivre blanc<\/p>\n

        Pr\u00e9paration
        \nM\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients. Si la texture n\u2019est pas assez souple, allonger avec un peu d\u2019eau et r\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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